春の訪れとヨモギ餅

 そらやです。

春の訪れを感じながら、よもぎを収穫しました。

この時期から、よもぎが道端で収穫が出来るようになります。ついた餅に、すり潰したよもぎをまぜて餡子を包んだら出来上がりです。

出来上がりの写真からですが、次の写真から工程になります。

蒸し器で餅米を蒸して、つきます。この機械は蒸しから、つくまで出来ます。

蒸しと、つくが終わったら、機械から出して粉を吹き付けて餅が手や機械に付きにくくします。

餅切り機に入れて適当な大きさに千切っていきます。

餅を平たく潰して餡子を包んでいきます。

出来上がり。

箱におさめて乾燥させます。

春は、美味しい時期でもありますね。

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